गेहूं के आटे में यीस्ट मिलाकर डबल रोटी बनाने से स्पंजी तथा कोमल हो जाती है क्योंकि
gehoon Ke Aate Mein Yeesta Milaakar Dabal Rotee Banaane Se Spanjee Tatha Komal Ho Jaatee Hai Kyonki : गेहूं के आटे में यीस्ट मिलाकर डबल रोटी बनाने से स्पंजी तथा कोमल हो जाती है क्योंकि उत्पन्न CO2 रोटी को स्पंजी बना देती है।